在长沙像周大爷这样坚守了几40年的藏长老味道已经不多了。每一条正在消失的沙菜市场老街上都有另一家烤鱼店正在被奶茶店或者炸鸡店取代。周大爷的角落口袋公关儿子大学毕业后在长沙一家互联网公司上班好几次都劝周大爷说别干了太辛苦了把店关了享享清福。周大爷嘴上答应着但每天早上四点还是烤第碗会准时起来熬那锅汤。周大爷说他倒不是鱼吃舍不得这个摊子是舍不得那些每天早上来吃烤鱼的老街坊。有些街坊从他第一天出摊就在吃烤鱼现在带着孙子来吃已经是碗想第三代人了。周大爷说要是藏长哪天他不做了那些老街坊们早上得饿肚子。 如果你问一个长沙本地人哪里的沙菜市场烤鱼最正宗最好不要去网上搜攻略因为排在前面的基本都是花钱买的推广。真正好吃的角落口袋公关东西都藏在那些不起眼的街角巷尾、菜市场深处、烤第碗小区门口。鱼吃今天要说的碗想是周大爷在长沙一条老街上做了40年的烤鱼摊。这家店没有大众点评没有抖音推广门头甚至有些破旧招牌上的藏长字已经被雨淋得模糊不清了。但是沙菜市场每天早上六点门口就开始排队排队的人里有穿着拖鞋的街坊邻居有刚下夜班的代驾司机有专门跨了半个长沙过来的食客。 美食这件事说到底吃的角落不仅仅是一碗烤鱼更是一种人情味和一种对于生活的态度。在快餐和外卖日益占据我们日常餐桌的时代周大爷还坚持用最笨最慢的方法做每一碗烤鱼。有人问他为什么不搞加盟连锁扩大规模多赚点钱。周大爷说加盟以后味道就不是他能控制的了，交给别人做他不放心还是自己亲手做的才踏实。能靠一碗烤鱼养活一家人周大爷已经很知足了再多赚的那些钱他说未必换得来现在这份自在。 周大爷是长沙本地人从小就在这条街上长大。40年前周大爷下岗以后不知道干点什么好就琢磨着把家里祖传的手艺拿出来试试。周大爷的爷爷解放前就在这条街上卖烤鱼算是家传的手艺。刚开始周大爷只是在自家门口支了个小摊子连个正经的炉灶都没有用的是那种老式煤球炉。没想到第一天出摊烤鱼的香味就把街坊邻居都吸引过来了当天准备的料一个小时不到就卖光了。周大爷说他永远忘不了那天收摊时的心情——兜里揣着卖烤鱼赚来的几十块钱心里头热乎乎的觉得这日子总算有了盼头。 每次有外地朋友来长沙玩我都会带他们去周大爷的摊上坐一坐。不为别的就想让他们品尝一下什么叫做一座城市最真实的味道。这不是那种精致摆盘适合拍照打卡的网红美食而是一碗端上来冒着热气吃到嘴里整个人都暖起来的吃食。吃完以后抹抹嘴走在长沙的清晨里那种踏实和满足感是其他任何山珍海味都给不了的。对于周大爷来说每天早上看到老街坊们呼噜呼噜吃烤鱼的样子就是他一辈子最得意的一笔财富。